Добре измитото филе се подсушава, оформя се във вид на пържола или шницел, леко се начуква с дървено чукче, предварително потопено в студена вода. Поръсва се със сол и чер пипер. Полива се с олиото и част от лимоновия сок. Пече се в умерена фурна или на скара. Готовата риба се залива със сос, приготвен от ситно счуканите ядки, стрития със сол чесън, черен пипер и кориандър – ситно смлени, магданоза и джоджена, лимоновия сок и олиото.