Накиснете сьомгата в зехтина, оцета, лимоновия сок, пресования чесън, черния пипер, чилито и сол на вкус. Оставете да престои така в хладилника за 30 минути. Прехвърлете сьомгата в намазнена тава, а около нея разпределете гъбите и резени домати. Поръсете с накълцан пресен зелен лук, долейте виното и малко топла вода и покрийте с фолио. Отгоре направете няколко дупки с игла и сложете да се пече около 20-25 минути в умерено загряна фурна.