Мариноваме рибата с продуктите, приготвени за марината. Оставяме филето да престои на студено 1-2 часа. Отцеждаме от маринатата и пържим в тиган с незалепващо покритие като парчетата филе обръщаме често, за да се изпържат равномерно. Готовата риба отцеждаме от мазнината и слагаме в съд от йенско стъкло, като покриваме с капак, за да се задушат. Правим чеснова паста от пасирания чесън, овкусен с копър, оцет, олио, сол на вкус. С нея заливаме готовата риба и оставяме да престои така поне 30 мин. преди консумация