Скаридите се измиват и почистват. Поставят се в тиган с незалепващо покритие заедно с почистения и нарязан чесън и зехтина. Захлупват се с капак и се готвят на тих огън, докато променят цвета си. Трябва да се разбъркват и обръщат често. Около минута преди да се свалят от котлона, към скаридите се добавят сокът от двата лимона и нарязаният магданоз. Всичко се разбърква.