Лука се нарязва на кръгчета, чесъна много наситно, а маслините се разполовяват. В голям тиган се загрява мазнината и в нея на среден огън се задушават чесъна и лука, а след това се добавят и доматите, маслините, магданоза и виното. Сместта се оставя да покъкри около 5-10 мин, след което към нея се добавят филетата. Оставя се на огъня още около 5-10 мин, докато рибата побелее и започне да се къса лесно.