Зелето се нарязва на ивици и се задушава с маслото и малко вода до омекване. Приготвя се сосът, като се нарязва лукът на ситно и се запържва в олиото. Добавя се доматеното пюре, захарта, солта, черният пипер и брашното и всичко се запържва 5 минути. Рибата се нарязва на парчета и се слага в тавичка, намазана с олио, заедно с киселите краставички. Продуктите се заливат до половината с вряла вода, долавят се маслините и след като водата закипи, се оставя да се пече още 5 минути и се вади. В дълбока тава се слага половината от зелето, отгоре се нарежда рибата с краставичките и соса от печенето, а отгоре - останалото зеле. Отгоре се поръсва с кашкавал и галета, пръска се с малко мазнина и се пече на 200 градуса до златисто. Украсява се с лимонови резени.