Зеленият лук се реже на ситно. Пилешкото се реже на едри парчета. Запържва се в олиото до бяло. <br><br> Добавят се зеленият лук, белият пипер, солта и захарта и всичко се задушава 5 минути. <br><br> Добавя се гореща вода, добавят се кестените, които предварително са сварени и обелени, и се задушават 30 минути на бавен огън. Добавя се виното и всичко се задушава още 10 минути.