Филетата се почистват от ципите и се мариноват с половината от олиото и горчицата. Оставят се да престоят така около 15 часа. Маринованото месо се нарязва на парчета по около 25 гр. и се посолява. Лукът и чушките се почистват. Лукът се нарязва на кръгчета, чушките на едри парчета. Шишовете се нанизват в следния ред: парче от телешкото филе, кръгче лук, парче от свинското филе, парче чушка, половин люта чушка. Готовите шишове се овалват в брашно и се изпържват в сгорещеното олио. Сервират се с доматения сос. Лютите чушки може да се прибавят към соса, вместо да се нанизват на шиша