Пържолите трябва да са с дебелина до 1.5 см. Овкусете ги със сол, шарен и черен пипер и ги полейте с отцедения лимонов сок. Оставете на хладно за половин час да се мариноват. По желание може да добавите и пасиран чесън. Загрейте двата вида мазнина в тиган и пуснете стръкче розмарин. Сложете пържолите и гответе от всяка страна около 5 минути, като регулярно раздрусвате леко тигана.