Посолете и поръсете пържолите с черен пипер, изпържете ги от двете страни в олио и половината от маслото. Извадете ги. Изпържете нарязания на ивички лук в останалата мазнина. Подредете в намаслена тавичка ред месо, ред задушен лек, ред тънко нарязани картофи. Посолете поотделно всеки ред, поръсете с черен пипер и прибавете дафиновия лист. Налейте виното и горещ бульон и захлупете с плътно прилягащ капак. Печете в умерена фурна. Поръсете готовото ястие с магданоз.