Сладко-кисела салата
Продукти
- •зехтин
- •артишок
- •карфиол
- •артошок
- •целина
- •резене
- •лук
- •вода
- •захар
- •винен оцет
- •доматено пюре
- •каперси
- •маслини
- •стафиди
- •сол
- •маруля
- •лимони
Кардунът се вари в подсолена и вряща вода около 20 мин. Добавя се карфиолът, артишокът за 5 мин., целината и резенето. Изцеждат се и се оставят да изстинат на пълно.
Лукът се запържва в зехтина за 2 мин. Добавя се водата и се държи на огъня около 10 мин. Добавя се захарта и се държи на огъня около 10 мин. или докато се карамелизира.
Прибавят се оцетът и доматеното пюре, каперситите, маслините и стафидите.
Върху листата маруля и лимоновите филийки се слагат зеленчуците, които се поръсват със соса.
