Накълцайте зелето и го задушете до омекване в мазнината заедно с малко зелев сок. Отделно сварете ориза в 1 и 1/2 ч.ч. подсолена вода. Сварения ориз разбъркайте с кашкавала или сиренето, с наситнения магданоз и черен пипер на вкус. В намазнена тава разстелете половината зеле, върху него ориза и втората половина зеле. Залейте мусаката с прясното мляко, разбито с яйцата. Пече се в силна фурна до зачервяване.