Обелваме лука и чесъна и ги нарязваме на ситно. Броколите накъсваме на цветчета, но отрязваме твърдата част. Нарязваме сиренето на кубчета. Поливаме с малко зехтин дъното на тенджерата. Слагаме 1/3 от броколите, маслините без костилки, стафидите, сиренето, лука и чесъна, както и 4 филенца от рибата. По този начин разпределяме продуктите на три пласта. Затискаме с чиния, похлупваме с капак и задушаваме на слаб огън 1 час. След около половин час, когато течността се е поизпарила, сипваме виното. Оставяме ястието да изстине и го поднасяме със сварени макарони.