Измийте кестените, прорежете ги по изпъкналата страна и ги сложете в тава. Напръскайте ги с вода и ги изпечете в слаба фурна за около 30 минути - докато могат да се белят лесно. След това ги варете до омекване, отцедете ги и ги пасирайте. Разтопете шоколада с малко вода. Разбийте маслото и захарта на крем, добавете разтопения шоколад и веднага добавете сместа в горещите кестени. Сипете сместа в намазнена форма и оставете да престои 24 часа на студено. По желание може да поръсите сладкиш с ядки. Френският кестенов сладкиш с шоколад поднесете с разбита сметана.