Насоляваме рибата, правим малки дупчици, в които поставяме дребни парченца нарязани гъби. Слагаме няколко парченца масло на дъното на тавичка, подреждаме рибата и върху нея отново слагаме бучки масло. Изпичаме до омекване, като от време на време поливаме с вода. Изваждаме рибата, към соса прибавяме сметаната, ситно нарязания копър, лимоновия сок и солта. Възваряваме и наливаме в сосиера.