Рибните филета се размразяват и се изчистват добре от останали парченца лед. Натриват се с лимон и подправка за риба и се подреждат в намаслената с половината олио тава. Налива се виното, добавят се гъбите, нарязани на филийки и отгоре се поръсва с останалата мазнина. Пече се около 20 мин. на 200 градуса, налива се сметаната и се допича за още 5 мин. Филето пангасиус се сервира горещо с парченце масло и поръсено с пресен магданоз. Подходяща гарнитура са задушени на пара зеленчуци и картофено пюре. Много добре тази рецепта се получава и с филе или котлет от сьомга.