Сьомга със сос по креолски
Продукти
- •сьомга
- •брашно
- •кайенски пипер
- •дафинов лист
- •черен пипер
- •сол
- •лук
- •чушки
- •целина
- •домати
- •масло
- •риган
- •босилек
- •мащерка
- •червен пипер
- •червен пипер
- •кайенски пипер
- •бульон
- •сос табаско
- •захар
- •черен пипер
- •сол
Направете първо соса. За целта загрейте маслото в тиган и запържете лука за 5 минути. Прибавете нарязаните чушка и целина, доматите, подправките и захарта и пържете още 5 минути.
Добавете пюрето, соса табаско и бульона. Кипнете. Намалете огъня и варете около 20 минути. Сипете соса в огнеупорна тавичка и оставете настрана.
Измийте парчетата сьомга и ги подсушете. Разбъркайте брашното, ригана, червения и кайенския пипер, солта и черния пипер в чиния. Оваляйте филетата в сместа.
Затоплете фурната на 180 градуса. Загрейте олиото и запържете филетата до златисто. Наредете ги в тавичката със соса и печете около 15 минути.
