Загрейте по-голямата част от мазнината и запържете ситно скълцания праз. Добавете и ориза и запържете с него за 2 минути. Овкусете със сол и черен пипер и долейте към 1 ч.ч. гореща вода. Поръсете с девесила и оставете да се вари, докато оризът набъбне. Прехвърлете всичко в тавичка и отгоре наместете почистените и посолени скумрии. Долейте още 2 ч.ч. гореща вода в тавата, полейте със струйка олио и сложете рибника да се изпече в умерено загряна фурна на 180 градуса. Рибникът се пече около 40 минути или до готовност.