В един голям съд поставяме зехтина, лимоновия сок и половин връзка нарязан на дребно копър.<br><br> Сваляме кожата на сьомгата и я слагаме в "марината". Оставяме я поне половин час там.<br><br> Белим цвеклото и спрямо размера му го нарязваме (на половинки или четвъртини)<br><br> Поставете хартия за печене в една тава и сложете върху нея цвеклото, след това го полейте с малко зехтин.<br><br> Около 30 минути печем на 180 градуса, след това сложете и сьомгата.<br><br> Сложете червените боровинки и портокаловата кора, след това почете още 10-15 минути<br><br> При сервиране поръсете с останалия копър.