Нарежете филето на порции. Загрейте зехтина и задушете вътре лука. След това сипете вътре малко вода така че да го покрие. Оставете го да ври за 5 минути. Подправете със сол, черен пипер и дафинов лист. Залейте с оцет и бяло вино. Разполовете гъбите и ги прибавете. Покрийте ястието с фолио и сложете ястието да се задушава на слаба фурна около 40 минути. Сервирайте рибата, гарнирана с резенчета лимон и поръсена с магданоз.