Първо, махнете черупките на скаридите и ги почистете, но оставете опашките. След това ги смесете с чесъна, лютата чушка и половината зехтин. Пригответе дресинга, като за целта разбъркате всички продукти в буркан и го разклатите добре. Почистете артишоците под студена вода и ги разполовете на дължина. Разбъркайте ги с останалия зехтин и ги изпечете на предварително загрят и намаслен грил или барбекю. През това време нарежете чушките на четвъртини и отстранете семките и ципите. Тях също ги изпечете, докато омекнат и ги обелете. На същия грил изпечете и скаридите, докато променят цвета си. След това ги сложете в купа, заедно с артишока и чушките, руколата и дресинга. Разбъркайте добре и поднесете.