Нарежете рибата на кубчета. Забъркайте марината от вино, сол, нарязан лимон, наситнен магданоз и целина. Оставете рибата да отлежи в сместа около 2 часа. Нарежете лука, чушките и гъбите също на кубчета. Нанижете ги на шишчетата, като ги редувате с месото. Сложете шишчетата в чиния и ги наръсете с олио. Загрейте скарата. Шишчетата се пекат по 5 минути на всяка страна. Поднасят се със салата според сезона.