Рибата се почиства и нарязва на парчета. Залива се с вода и се вари, докато омекне. Изважда се от бульона и се подрежда в чиния за сервиране. С маслото и брашното се прави светла запръжка, която се разрежда със сметана и с част от бульона на рибата, за да се получи средно гъст сос. Поръсва се със сол и се поръсва със ситно нарязан копър. След като се свали от огъня, се застройва с жълтъци. Сварената риба се залива със соса и се сервира топла.