Маслините се нарязват на ситно. Добавят се нарязаните на ситно яйца и нарязаният на ситно чесън. Добавя се галетата, естрагонът и майонезата и всичко се смесва. Рибата се нарязва на парчета, осолява се и се поръсва с черен пипер. Върху всяко парче се слага от предварително приготвената смес. Рибата се нарежда върху намазана с мазнина тава и се пече 25 минути на 200 градуса. Сервира се горещо.