Филето се нарязва на парчета и се напръсква с лимоновия сок. Рибата и скаридите се поръсват с шафран, черен пипер и сол. Пъпешът се нарязва на парчета. След това се нанизват на шишчета парче риба, пъпеш, скарида и продължават да се редуват. Напръскват се с олио. Шишчетата се пекат на скара 20 минути, като постоянно се обръщат. Приготвя се сос, като кокосовите стърготини се заливат с вряла вода и се варят 5 минути. Кокосовата вода се смесва с лимоновия сок, магданоза, солта и черния пипер и всичко се разбърква. Шишчетата се сервират със соса.