Сварете ориза според указанията на опаковката - сложете го да се вари в посоченото количество вода, като преди това го измиете добре в няколко води. След като поеме водата, го снемете и го оставете под капак за 15-20 минути. След това объркайте с оцета, захарта и солта. Оставете ориза да изстине напълно и нарежете през това време зеленчуците - чушката на тънки ленти заедно с краставицата. Сьомгата също може да нарежете на лентички. На рогозка за суши сложете една кора Нори, навлажнявайте пръстите си и разпределете от ориза отгоре на равен пласт. В основата на листа подредете по малко сьомга, краставица и чушка и отгоре рачешки рулца по дължина. Завийте стегнато сушито и направете така и останалите кори с ориза. Нарежете на кръгчета сушито и поднесете със соев сос и уасаби по желание.