Пилето се измива, добре се поръсва от вън и вътре със сол и черен пипер и се полива с лимонов сок и вино. <br><br> Зеленият лук се почиства, накълцва и заедно с накълцания чесън се слага да се запържи в част от сгорещеното масло и малко олио. След това се добавя накиснатия предварително във вода за 1 час и отцеден булгур. <br><br> Долива се чаша вода и се бърка, докато течността се поеме от булгура. Накрая се овкусява с подправки и се разбърква със ситно скълцания магданоз.<br><br> С плънката хубаво се натъпква пилето и се зашива. Слага се в тава, в която са подредени филийки кромид, за да не залепне при печенето. <br><br> Цялото пиле се намазва обилно с меко масло и се поръсва с малко пипер. Слага се да се изпече в умерено загряна на 180 градуса фурна, като се обръща по желание, за да се запече равномерно. От време на време се полива с малко от лимоново-винената марината.