Нарежете пилешкото на парчета с големина 3.5 см. Накиснете предварително за 1 нощ 30 дървени шишчета в студена вода. Пасирайте в кухненски робот, пасатор или миксер накълцаните ситно лук, чесън с подправките и киселото мляко. Овкусете сместа със сол. На всеки шиш нанижете 4 парчета месо и ги подредете в тава. Намажете ги с получения сос, покрийте тавата с фолио и оставете за 1 нощ на хладно. Малко преди да ги сервирате, извадете шишчетата и ги изпържете или ги изпечете на грил/барбекю, като често ги обръщате.