Направете няколко разреза по периферията на пържолите, посолете, поръсете ги с черен пипер и ги изпържете в мазнината. Изпържете ситно нарязания лук в останалата мазнина, разредете с бульон или вода, прибавете месото, дафиновия лист, тънко парченце лимонова кора, мащерката. Задушавайте до омекване. Разбийте сметаната с брашното, прибавете ги към соса. Добавете нарязаните гъби, поръсете с лимонов сок и варете още малко.