Начукайте свинското и го поръсете обилно със сол и черен пипер. Загрейте малко мазнина в тиган и запържете ситно нарязаните лук, гъби и бекон. Щом продуктите се запържат, добавете натрошеното яйце и още малко сол и пипер. Разпределете плънката върху месото и подредете парченца кашкавал. завийте внимателно на стегнато руло и го завържете в попарен във вряла вода конец. Промушете го през средата по дължина с шишче. Готовото вретено намажете с малко мазнина и червен пипер отвсякъде. Може да го изпечете във фурна или на скара.