Нарежете добре изчистената свинска глава и я сложете да се вари в 2 л вода с малко сол, нарязания лук, ситно нарязани корени за супа и подправките.<br><br> Прецедете сварената пача и обезкостете главата. Сложете прецедената чорба да се вари заедно с оцет и чесън на вкус. <br><br> Залейте месото с чорбата и оставете да замръзне. Поднесете пачата със зехтин, оцет и хрян.<br><br> По същия начин може да направите и пача от свински крака.