Измийте обелените картофи и ги сварете в подсолена вода до полуготовност. Отцедете и ги оставете да изстинат. <br><br> Нарежете шунката на тънки филийки, колкото е броят на картофите. Във всяка филийка се слага по един картоф, поръсете със ситно нарязана копър, черен пипер и сол. <br><br> Завийте и подредете в маназана с масло тавичка. Запечете ги в сгорещена фурна. Накрая сипете върху тях разбърканите със сметана яйца. Печете до готовност и сервирайте веднага.