Картофите обелете, измийте и нарежете на колелца. Скълцайте праза и го запържете за кратко в сгорещен зехтин с малко олио. След това добавете ситно нарязаните чушки, разбъркайте за 1/2 минути и снемете от котлона. Овкусете със сол, черен пипер и малко риган. В подмазнена тава наредете ред картофи, подправки, 1/2 от запържените зеленчуци, отново ред картофи, малко зехтин, подправки, зеленчуци и пак ред картофи и малко зехтин. Залейте всичко с 1 ч.ч. горещ зеленчуков бульон. Сложете в загряна фурна на 180 градуса да се пече за 30 минути. Извадете и поръсете с настъргания кашкавал и малко галета. Върнете ястието да се запече за 5-10 минути.