В голяма купа смесете 2 вида брашно. Загрейте маслото в тенджера с дебело дъно и добавете брашното. Бъркайте на слаб огън, за да не загори, докато стане златисто кафяво. Свалете от огъня и оставете настрана. В друг тиган смесете захарта с водата и мляко и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри, докато се получи гъст сироп. Снемете от котлона и при непрекъснато разбиване добавете сместа с брашното и накрая объркайте с шам фъстъка. Разстелете сместа върху намаслена тава и я заравнете старателно. Нарежете на еднакви квадрати. Поднесете квадратите Сохан (Soan Papdi) охладени и поръсени със семенца кардамон и натрошен шам фъстък. семена кардамон.