Разтворете маята в 50 мл прясно мляко със захарта и малко брашно. Оставете на страна да се активизира, след което добавете солта, и постепенно замесете с брашното, добавяйки и прясното и киселото мляко, олиото и разбито яйце. Готовото тесто прехвърлете в подмазнена дълбока купа, покрийте със свежо фолио и прибираме в хладилник. Нужно е да образува големи шупли, което значи, че е готово за употреба. Оставете за 10-15 минути на стайна температура. Загрейте олио в дълбок тиган, късайте от тестото, оформяйте мекиците и ги пускайте да се изпържат до приятен розово-кафяв цвят. Обръщайте ги от другата страна, а готовите слагайте в купа с капак. Поднесете мекиците със солена или сладка гарнитура.