Започна сезонът по приготвянето на домашна лютеница,като Пазарът на производителите в Кърджали е залят с червена капия местно производство.Производители обявават промоции за да привличат клиенти.Килограмът върви от 1,20 до 1,30 евро.ПРедлага се основно стока от Кирковско.Има продукция от СТремци.Търси се и стока от Соколиново.

Кампанията по прибиране на реколтата и подготовката на домашна лютеница в региона обикновено започват в края на август и продължават през септември. [

 Продукцията се предлага както директно от местни производители, така  и от прекупвачи. Цените варират в зависимост от наличността на масите.

Районът около село Чорбаджийско е сред най-големите производители в областта. Местните стопани отглеждат над 200 декара с червена капия, като традиционно се пази и старият местен сорт „Росенка“.

При приготвянето на домашна лютеница, червената капия е най-важната съставка. Тя придава на лютеницата характерния сладък вкус, плътна текстура и наситен червен цвят.

Ето основните стъпки и тънкости при подготовката на чушките:

• Изберете зрели, месести и здрави чушки капия. Колкото по-месести са те, толкова по-малко вода ще пуснат и лютеницата ще стане по-гъста.
• Избягвайте чушки с тъмни петна или следи от разваляне.

Кърджали бг вести