Брашното се пресява заедно с 50 г пудра захар, а маслото се загрява да се разтопи. В средата на брашнената купчинка правите кладенче, в което изливате разтопеното масло и наръсвате щипка сол. Прибавяте жълтъците и от продуктите се замесва тесто, като постепенно се събира на топка.

Фурната трябва да се загрее до 250 градуса. Разстилате тестото във форма за торта или кръгла тавичка, като покривате дъното, краищата се изтеглят нагоре, за да покрият част от околния ръб. Слагате да се запече, а през това време разбивате двата белтъка на сняг със 150 г пудра захар. Към снежните белтъци накрая добавяте смлените орехи и една ванилия.

След като тестото порозовее се изважда и отгоре се нареждат гроздовите зърна. Поливате с белтък и леко, с обратната страна на лъжицата заравнявате. Десертът се връща отново в печката за около 10 минути, колкото да стегне белтъкът и да хване розова коричка.

Поднесете гроздовия сладкиш охладен.