Оризът се сварява с три чаши вода и млякото. Трябва да се получи средно вискозна смес, към която след изстиването се добавят жълтъците, ванилията и захарта. Ако сместа е много течна, може да се сгъсти като се добави грис, но тогава и захарта трябва да е повече.

Добавете сушените плодове - освен стафиди, става добре и със сушен ананас, тогава целият пудинг добива един специфичен вкус, папая или др.

Тази смес се запича на фурна.

В отделна купа разбийте белтъците с малко пудра захар за сняг, и залейте готовия пудинг, наръсете с канела и оставете в топлата фурна, докато заливката изсъхне - ако се налага, включете фурната на слабо греене.