Разбийте жълтъците със захарта до побеляване. Прибавете брашното, ванилиите и олиото и отново разбъркайте хубаво.

Отделно разбийте жълтъците с щипчица сол и внимателно ги объркайте с белтъците. Сипете сместа в тавичка, застлана с хартия за печене и леко намазнена.

Отгоре разпределете почистените, подсушени и нарязани при нужда плодове. Сложете пандишпановия сладкиш с плодове да се пече в предварително загрята фурна на около 160 градуса за около 40 минути.

Тавичката се слага на долното ниво на фурна. Внимавайте да не изгорите сладкиша и го печете до плътно кафява коричка.

Готовия сладкиш се охлажда и се обръща в поднос. По желание се поръсва с пудра захар.