Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Белтъците се разбиват на сняг с 5 с.л. пудра захар.

Мекото масло се разбива със захарта на крем. Прибавят се лъжица по лъжица, като се редуват орехите, брашното и разбития белтък.

Това се повтаря до изчерпване на количеството им. Внимателно се разбърква. Изсипва се в тавичка намазана с масло. Пече се на умерена фурна 160-170 градуса около 30 мин.

Останалите жълтъци заедно с 1 ч.ч. пудра захар се разбиват до побеляване.

Студен, сладкишът се намазва с глазурата от разбитите жълтъци и захар. Оставя се да престои 24 ч. в хладилник.

Сладкиш Агнеса се поднася нарязан се на правоъгълни парчета.