Подмазнете форма с диаметър 18 см и покрийте дъното с хартия за печене. Настържете мандариновата кора. Разбийте мекото масло със захарта добре и добавете кората. Постепенно започнете да добавяте разбитите яйца на порции, като разбивате старателно след всяко прибавяне. Следва да добавите брашното, а след него - бадемите и сметаната.

Сипете кексовото тесто във формата и сложете да се изпече в загряна на 180 градуса фурна за около 55-60 минути - трябва забодена клечка в средата да излиза суха. Оставете готовия кекс да изстива и пригответе глазурата.

Изцедете сока на мандарините и го смесете със захарта. Сложете го да кипне и варете 5 минути. Залейте вече охладения сладкиш с глазурата, която трябва добре да попие в сладкиша. Отгоре поръсете с натрошените бучки захар и поднесете.