Патешките сърца внимателно се почистват. Изрязва се излишната мазнина от тях, срязват се на две, но не докрай и се накисват за една нощ в прясно мляко.

На следващия ден сърцата се отцеждат от прясното мляко. Продуктите за маринатата се смесват и се разбиват до получаването на еднородна смес. С маринатата се заливат сърцата и се оставят в хладилник поне 12 часа.

Маринованите патешки сърца се нанизват на дървени шишове и се пекат върху силно сгорещена скара до готовност от двете страни. Поднасят се с гарнитура по избор, но задължително със студена бира!