Попарваме джинджифиловия корен във вряща вода за няколко минути, след което го вадим, охлаждаме и нарязваме на парчета.

Смесваме скаридите с джинджифила, добавяме пресования чесън, соеви сос и ситно нарязания киселец и мариноваме поне за 12 часа в хладилник.

В подходяй съд смесваме захарта и чаените листенца. Доливаме около 150-200 мл вода и ги кипваме. Разбъркваме сместа до пълното разтваряне на захарта.

Поставяме метална решетка над течноста и опушваме скаридите на умерен котлон за около 5-6 минути.