Разбъркайте заедно всички продукти и подправки за маринатата. Намажете месото обилно, като го поставите в глинен гювеч с цялата марината. Оставете така да престои за 24 часа, като от време на време го поливате с маринатата.

Загрейте фурната, долейте 2 ч.ч. вино при агнешкото, отново полейте обилно с маринатата, посолете и го сложете да се пече за 3-4 часа. Долейте още малко вино и гореща вода и продължете с печенето, докато месото е напълно готово. Накрая може да махнете капака и да го запечете за известно време. Поднесете печеното агнешко в глинен съд със салата по избор.