Пригответе марината за пилешките филета от зехтина, лимоновия сок, пресования чесън, сол и бял пипер. Накиснете нарязаното на тънки филета пилешкото и ги ставете да се мариноват поне 1 час в хладилника, като от време на време ги разбърквате.

Разбийте белтъците с нишестето. Отцедете филенцата, оваляйте ги в белтъчната смес и ги изпържете в сгорещено олио. Отцедете изпържените пролетни филенца върху кухненска хартия.