Съвсем леко начукайте свинските котлети. С малък и остър нож направете прорез отстрани в месото, прокарайте пръст и оформете джобчетата.

Добре посолете и поръсете с черен пипер месото. В хаванче счукайте чесъна с малко сол, като доливате на съвсем тънка струйка при непрекъснато чукане олио - трябва да се получи гладка каша. Добавете стафидите и продължавайте да смилате с чукчето, а накрая добавете и меда, коняка, соевия сос и малко скълцан магданоз.

Щом се получи хомогенна смес, която не е задължително да е съвсем фино смляна, напълнете я в пържолите, като слагате по лъжица и вкарвате с пръсти. Намажете готовите пържоли обилно с олио и ги сложете да се изпекат на скара с дървени въглища. Обръщайте ги често, за да се запекат равномерно.

Икзлючително вкусни пържоли!