Изчистваме раците и ги заливаме с подсолена вода. Слагаме ги да се сварят.

Нарязваме на дребно лукът и чесъна и ги задушаваме в мазнината до омекване.

Прецеждаме бульона от сварените раци и към него прибавяме задушените зеленчуци. Добавяме и размитото в малко вода брашно, оризът и отделеното месо от раци.

Варим супата около 15 минути - до набъбваме на ориза, след което я сваляме от огъня.

Прибавяме разбитите яйца с киселото мляко и застройваме супата.

Поднасяме я поръсена с черен пипер и нарязан на дребно магданоз.