Разбъркайте прясното мляко със солта, содата и маслото.

Постепенно сипвайте брашното и разбърквайте, докато се получи меко тесто. Оставете го за 10 минути във фризера.

Намаслете леко малки кошнички и с пръсти облепете стените и дъното на всяка с тестото. Сложете ги да се запекат за 10-тина минути в умерено загряна фурна.

Загрейте олиото в съд на котлона и запържете до пълно омекване съвсем ситно накълцаните лук, гъби и пилешко месо.

Накрая добавете подправките и объркайте. Яйцето разбийте и бавно го добавете през цедка в плънката.

Изчакайте да стегнат малките парченца яйце и объркайте заедно с 1-2 с.л. течна сметана. Щом течността се изпари, снемете плънката от котлона.

Разпределете плънката в кошничките и ги върнете да се запекат до лек загар във фурната. Охладете кошничките и и ги извадете от формите.