Отделяме белтъците от жълтъците на яйцата. Разбиваме жълтъците на пяна заедно с половината от захарта.

Смесваме остатъка от захарта с млякото и кафето. Кипваме сместа за няколко секунди, след което я отстраняваме от огъня. При непрекъснато бъркане вливаме жълтъците.

Връщаме сместа на котлона и варим на много тих огън, като внимаваме да не я кипнем. Когато сместа се сгъсти я сваляме от котлона, преливаме в подходящ съд и поставяме в лед за да се охлади. Към охладената смес добавяме ликьора, разбъркваме и прибираме за 2-3 часа във фризер.

Изваждаме стегнатата смес от фризера, разбиваме с миксер и прибираме в хладилник или фризер до поднасянето й.