Сипете млякото в тенджера заедно със содата и я сложете на огъня. Изчакайте, докато заври леко и почти кипне. Прибавете от захарта. Другата половина от захарта се поставя в тиган и се загрява. Бъркайте, докато се разтопи и се получи гъст и тъмен карамел.

Когато млякото заври, се добавя карамелът на тънка струйка при непрекъснато бъркане. В малка купа разтворете нишестето в студена вода. Разбъркайте добре, за да получите еднородна смес.

Добавете нишестето при млякото и варете на по-ниска температура. Гответе за около 10-15 минути, докато сосът се сгъсти. Внимавайте само да не загори.